百億高跑出原鮮越千一條產業揭秘裏,鏈蔬跨
每到盛夏,揭秘南方高溫暴雨輪番來襲,高原本地蔬菜生產承壓。鲜蔬千裏之外的千里甘肅、青海等高海拔地區,跑出依托冷涼氣候,条百一茬茬脆嫩爽口的亿产业链高原夏菜迎來豐收季。一顆新鮮番茄從西北田間到大灣區餐桌,揭秘需要經過哪些環節?高原這趟跨越南北的新鮮奔赴,如何催生出熱氣騰騰的鲜蔬富民大產業?
南方酷暑 高原夏菜走俏
進貨量同比增長53%
8月上旬,深圳一家商超的千里貨架上,整齊擺放著大量葉菜、跑出結球菜、条百茄果類等高原夏菜。亿产业链產地標簽顯示:它們來自甘肅、揭秘寧夏、內蒙古等地。

采購員劉誌強介紹,廣東7月開始高溫高濕,很多菜種不了,高原地區氣溫低,種出來的菜品質好。

這家商超今年5月到8月高原夏菜進貨量同比上漲53%,銷量占全部蔬菜三成以上,銷量最大的門店每天賣出近萬份。
一顆番茄的千裏奔赴
要闖哪些關?
新鮮度的背後是產業鏈的快速響應。一顆番茄從田間采摘、分揀、冷藏、運輸,再擺上南方商超貨架,通常需要5至6天。

時間每多耽擱一天,果實變軟、腐爛的風險就多一分。
蔬菜的成熟度是硬指標。為了把控品質,采購商派出質檢員在產地甘肅華亭長期駐點,從采摘到發貨全程盯控。
第一關:采收。
清晨,質檢員張玲在田間盯控。介紹起她們的采摘標準,張玲表示,太紅太軟的,運輸過程會爛掉;大小選擇二兩以上、六兩以下,不夠二兩不采;而選擇清晨采摘,是利用較低溫度保留果實硬度,減少運輸損耗。
第二關:分揀。
這是把控品質的關鍵節點。在分揀場,番茄被劃分成兩個等級。一級果外形圓潤、果麵鮮亮,供給高端商超;二級果個頭偏小,但口感不受影響,流向普通批發市場。
種植戶算過賬,能評上一級果一斤多賣四毛錢,一畝地能多掙千把塊。
過去,當地更多種植粉色沙瓤番茄,適合本地消費,卻不耐長途儲存。為了抓住南方市場,今年他們改種硬度更高、更耐儲運的大紅果番茄。
第三關:冷藏與運輸。
不能當天上路的番茄,分揀完“住進”冷庫,溫度控製在10℃。
當天趕路的番茄,運輸時全車溫度8℃,中途不開車門。
甘肅省是全國“西菜東調、北菜南運”五大商品蔬菜基地之一,2025年高原夏菜種植麵積733萬畝、產量2199萬噸,全產業鏈產值725億元,麵積產量全國第一。
科技護航
死棵爛苗有救了
高原夏菜產業越做越大,新的問題隨之出現。
張保萍種植芹菜將近18年,近年發現土壤板結嚴重、死棵爛苗像傳染病一樣擴散。
常規農藥化肥補救,始終治標不治本。張保萍先嚐試用棉隆熏蒸技術給土壤全麵殺菌,但有害菌被殺掉的同時有益微生物也被清除,土壤活力下降。
張保萍找到甘肅農業大學,科研團隊研製出微生物菌劑:先給土壤 “消毒”,再補入有益活菌,“一殺一補”讓土壤重新活過來,七成地塊芹菜長勢好轉。
剩下三成長勢不佳地塊,甘肅農業大學師桂英教授分析:是技術環節沒把控好,棉隆熏蒸水分要足,揭膜晾曬時間要充足。
定西高原夏菜專家院校合作平台,讓農戶能隨時對接專家、點對點指導。從育苗到土壤改良,科技正為高原夏菜築牢根基。
尾菜變飼料
短板“補”出新產業
高原夏菜賣出去後,剩下的菜葉、菜幫怎麽辦?甘肅每年采收後,產生900萬噸蔬菜尾菜。當地一家分揀中心每年產生尾菜1萬噸,僅處理費就高達200萬元。
跟土地打了半輩子交道的托有德,有著自己的生財之道。天祝縣是高原夏菜之鄉,也是牛羊養殖基地,每年產生尾菜20萬噸,同時畜牧業有30萬噸到40萬噸飼料缺口。托有德打算將廢棄的蔬菜葉子做成牛羊飼料。
難題是尾菜含水量高達85%到97%,無法直接做青貯飼料。
托有德經過5年、200多次試驗,調整尾菜和玉米秸稈混合配比,把含水量降到65%至69%、含糖量提到5.8%以上,再通過發酵調整指標。然而,第一次做出來的飼料一打開就是臭味,他不斷找高校和科研機構請教,一項一項調指標。
最終粗蛋白質最高可達11.9%,比全株青貯玉米高4個百分點。
天祝縣年產尾菜16萬噸到20萬噸,若全部加工可彌補全縣一半飼料缺口,年新增產值1.09億元。2026年天祝縣高原夏菜種植麵積預計19.6萬畝,全產業鏈產值有望突破12億元。
高原夏菜,一頭牽著西北種植戶的生計,一頭連著大灣區百姓的菜籃子。從標準化采收分揀、冷鏈長途運輸、種植升級、土壤修複、尾菜循環利用,這條跨越千裏的產業鏈條、價值紐帶,正持續發力,把生態資源變成實實在在的經濟收益。
(责任编辑:百科)
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